Hello hello 🙂 Voici la 21ème recette : un filet de pintade farci aux morilles, en croûte de noisettes, accompagné de son jus de volaille, miam ! Un plat parfait pour la saison. Pour faire un jus de volaille c’est toujours plus intéressant d’acheter des morceaux de volaille avec de la peau et/ou des os,Lire la suite « Filet de pintade farci aux morilles en croûte de noisettes »
Archives de la catégorie : salé
Feuilletés aux légumes et à la féta
Hello hello 🙂 C’est déjà la dernière semaine de recettes du calendrier de l’avent et aujourd’hui je vous propose une recette simple et rapide : des feuilletés aux légumes et à la féta. Pour les légumes j’ai choisi des carottes, des panais et des topinambours, Miam. Il suffit de faire cuire les légumes, de formerLire la suite « Feuilletés aux légumes et à la féta »
Cerf au vin rouge et compotée d’airelles
Hello hello 🙂 Nous sommes le 19 décembre déjà et voici la 19ème recette : des médaillons de cerf marinés au vin rouge et une compotée d’airelles. Le cerf est une viande qui a beaucoup de goût et qui est délicieuse, sa chair est tendre et fine, c’est pourquoi il vaut mieux la servir roséLire la suite « Cerf au vin rouge et compotée d’airelles »
Bouillon asiatique et Saint-Jacques snackées au sésame
Bonjour bonsoir 🙂 Je vous propose aujourd’hui une recette d’un bouillon aux saveurs asiatiques accompagné de noix de Saint-Jacques snackées aux graines de sésames. Cette recette sera parfaite pour une entrée par exemple. J’ai utilisé des Saint-Jacques congelées. Pour les décongeler je les laisse tremper dans du lait. Cette méthode là permet de resserrer lesLire la suite « Bouillon asiatique et Saint-Jacques snackées au sésame »
Brochettes apéro
Hello hello 🙂 Voici douze jours déjà que je partage avec vous quelques recettes de fêtes. Hier je vous proposais deux recettes de cocktails et aujourd’hui je vous propose quelques idées de petites brochettes apéro pour accompagner les cocktails 😉 Vous trouverez quatre brochettes, trois chaudes et une froide : une chorizo-crevette, une pain d’épices,Lire la suite « Brochettes apéro »
Suprême de poulet au bacon et aux morilles
Hello hello 🙂 Voici la neuvième recette ! Et pour celle-ci j’ai eu envie de vous partager une recette que j’aime beaucoup et qui devrait plaire surtout aux amateurs de champignons et de morilles ! C’est un suprême de poulet dans lequel je glisse une tranche de bacon, accompagné d’une sauce aux morilles. J’aime bienLire la suite « Suprême de poulet au bacon et aux morilles »
Pain d’épices et trio de confits
Hello hello 🙂 Nous sommes le 8 décembre, voici donc la huitième recette, et cette fois c’est une recette 4 en 1 ! Les fêtes arrivent et je vous vois déjà manger du foie-gras, ou du faux gras, à vous de voir. Mais quoi de mieux qu’une tranche de pain d’épices maison avec un petitLire la suite « Pain d’épices et trio de confits »
Poulpe grillé, caramel à l’orange et au soja, gremolata et condiment mandarine-piment
Hello 🙂 Calendrier de l’avent : jour 5 ! Pour cette cinquième recette, je vous propose un poulpe grillé, laqué au caramel à l’orange et au soja, accompagné d’une gremolata revisitée et d’un condiment mandarine-piment vert. La gremolata est une persillade italienne, habituellement constituée de persil, d’ail, d’huile d’olive et de zeste de citron. PourLire la suite « Poulpe grillé, caramel à l’orange et au soja, gremolata et condiment mandarine-piment »
Tarte rustique aux panais et aux carottes colorées
Hello ! Calendrier de l’Avent : jour 3 🤤 Pour aujourd’hui voici une recette de tarte rustique aux panais et aux carottes colorées. L’avantage d’une tarte rustique, c’est qu’il n’y a pas besoin d’avoir un cercle à tarte ou un moule, il suffit de replier grossièrement les bords et voilà ! Dans cette tarte ilLire la suite « Tarte rustique aux panais et aux carottes colorées »
Dingourmandise 