Carottes rôties, sauce féta-tahin, grenade et pistaches

Hello 🙂 Aujourd’hui je vous propose une recette simple, rapide et efficace : des carottes rôties avec une sauce à la féta et au tahin, avec un peu de grenade et quelques pistaches. Le tahin est une pâte de sésame qui est utilisé pour préparer le houmous. J’ai choisi des carottes colorées pour le côté fun mais vous êtes libres de choisir celles qui vous plaisent 🙂 Il en existe de pleins de couleurs différentes et d’ailleurs plus la couleur est foncée plus la carotte contient de bêtacarotène !

Ingrédients pour quatre personnes :

  • Environ 400g de carottes multicolores
  • Une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à café de zaatar
  • 50g de féta
  • Une petite cuillère à café de tahin
  • Une à deux cuillères à soupe de yaourt grec
  • Un quart ou une demie grenade
  • Une poignée de pistaches
  • Du sel, du poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Peler les carottes et les couper dans le sens de la longueur. Si elles ne sont pas trop grosses vous pouvez les laisser entières.
  • Les mettre dans un plat allant au four, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, le zaatar, une bonne pincée de sel, une bonne pincée de poivre.
  • Mettre au four et laisser environ 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites mais pas trop. Vous devez pouvoir enfoncer un couteau dedans sans trop de difficultés.
  • Pendant ce temps, émietter la féta et la mettre dans un bol.
  • Ajouter le tahin et le yaourt grec. Bien mélanger.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre. Mélanger, goûter et rectifier.
  • Quand les carottes sont cuites, les mettre dans une assiette, ajouter par dessus la sauce féta-tahin, un peu de grenade et quelques pistaches concassées. C’est prêt !

Bonne dégustation !

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