Cinnamon rolls

Bonjour bonsoir 🙂 Nous sommes le 22 décembre et voici donc la 22ème recette : des cinnamon rolls ! Ce sont des petites brioches roulées à la cannelle et recouvertes d’un glaçage au fromage frais, un délice si vous aimez la cannelle ! Cette recette demande plusieurs temps de pousse alors n’hésitez pas à la faire à l’avance. Si vous n’aimez pas la cannelle, il est possible de remplacer la cannelle par des pépites de chocolat par exemple.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 400g de farine
  • 2 œufs
  • 90g de beurre
  • 50g de sucre
  • 8g de levure sèche
  • 150ml de lait entier
  • Une pincée de sel

Pour la garniture à la cannelle :

  • 80g de beurre pommade
  • 80g de vergeoise
  • 2 à 3 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Pour le glaçage :

  • 60g de Philadelphia
  • 40g de sucre glace
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • Une pincée de vanille en poudre

Préparation de la pâte :

  • Faire chauffer le lait pour qu’il soit tiède, pas chaud ni froid.
  • Mélanger le lait tiède et la levure. Laisser une dizaine de minutes.
  • Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  • Ajouter le lait tiède et mélanger pendant quelques minutes.
  • Ajouter les œufs un par un . Bien mélanger.
  • Ajouter le beurre en petit morceaux.
  • Quand la pâte se décolle bien des parois, former une boule, la mettre dans un saladier huilé, recouvrir d’un tissu propre et laisser pousser 1h à 2h, le temps que la pâte double de volume.

Préparation des cinnamon rolls :

  • Mélanger le beurre pommade avec le sucre et la cannelle.
  • Etaler la pâte en rectangle.
  • Badigeonner de beurre à la cannelle.
  • Rouler le tout dans le sens de la longueur pour former un boudin.
  • Couper des tronçons d’environ 4cm d’épaisseur.
  • Les mettre dans un plat et laisser pousser environ 1h.
  • Faire préchauffer le four à 170°C.
  • Les faire cuire environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le glaçage.

Préparation du glaçage :

  • Mélanger le fromage frais, le sucre glace, la vanille et le lait.
  • Quand les cinnamon rolls sont cuits, les recouvrir d’une couche généreuse de glaçage. C’est prêt !

Bonne dégustation !

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