Hello tout le monde 🙂 Qu’est-ce que serait Noël sans petits biscuits ? Aujourd’hui je vous propose une recette de sablés aux amandes. Le point positif : vous pouvez les décorer comme vous voulez, j’ai préféré les laisser plutôt simples pour cette fois. J’ai choisi d’en faire certains à la crème de marrons. Vous pouvez très bien remplacer la crème de marrons par de la pâte à tartiner ou de la confiture.
Ingrédients :
- 200g de beurre pommade
- 80g de sucre glace
- Un blanc d’œuf
- 290g de farine
- 80g de poudre d’amandes
- Une pincée de sel
- Une cuillère à café d’arôme vanille
- Une demie cuillère à café d’arôme amande
- De la confiture, de la crème de marrons ou de la pâte à tartiner
- Du sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
- Ajouter le blanc d’œuf et les arômes vanille et amande. Bien mélanger.
- Ajouter le sel, la farine et la poudre d’amande, travailler la pâte mais sans trop la remuer : il faut l’homogénéiser mais pas trop la remuer.
- Emballer la pâte dans du papier sulfurisé et la laisser reposer au moins 2h au frigo. Vous pouvez très bien la laisser reposer toute la nuit.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3/4mm. Détailler des sablés à l’aide d’emporte-pièce de la forme que vous souhaitez 🙂
- Si vous souhaitez fourrer vos sablés, détailler des formes à l’intérieur de certains de vos sablés.
- Mettre les sablés détaillés 30 minutes au frigo.
- Cuire 12 minutes.
- Laisser les sablés refroidir, à l’aide d’une petite cuillère, mettre un peu de crème de marrons, de confiture ou de pâte à tartiner au centre des sablés pleins.
- Recouvrir d’un sablé évidé, saupoudrer de sucre glace. C’est prêt !
Bonne dégustation !
Dingourmandise 