Lait de poule

Hello 🙂 Aujourd’hui je vous propose une recette de lait de poule. Simple, rapide et délicieuse, cette recette apporte une bonne dose de gourmandise et de réconfort. Elle est composée de jaune d’œuf, de lait, de sucre et d’épices. Vous pouvez très bien y ajouter une lichette de whisky ou de rhum, à éviter bien-sûr si vous prenez le lait de poule pour le petit déjeuner :p Pour les épices, n’hésitez pas à y mettre vos favoris : cannelle, muscade, quatre épices, le choix est large 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 30 à 40 g de sucre, idéalement un sucre non raffiné comme la vergeoise (ou cassonnade en Belgique)
  • Une pincée d’épices
  • Un peu de vanille, en poudre ou en arôme liquide selon ce que vous avez

Préparation :

  • Dans un petit bol, mélanger à l’aide d’un fouet, les jaunes d’œufs avec le sucre afin de les blanchir. Le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux.
  • Dans une casserole, mettre le lait, la vanille et les épices, j’ai choisi de mettre de la noix de muscade fraichement râpée.
  • Faire chauffer sans faire bouillir.
  • Une fois le lait chaud, le verser en deux fois sur le mélange œuf-sucre et bien remuer : il ne faut pas que le lait soit trop chaud sinon les œufs vont cuire, et on veut une boisson pas une omelette !
  • Remettre le mélange sur le feu quelques minutes. Si vous voulez ajouter de l’alcool c’est maintenant et hors du feu.
  • Servir, c’est prêt !

Bonne dégustation !

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