Gâteau roulé à la crème de marrons

Bonjour bonsoir 🙂 Nous sommes le 6 décembre et je reviens avec une nouvelle recette ! Une recette de gâteau roulé à la crème de marrons, avec une crème de marrons maison, Miam ! Pour la crème de marrons, je n’en avais jamais fait avant cette année et en fait, c’est plutôt simple et surtout super bon ! Le problème avec un gâteau roulé, c’est que ce n’est pas toujours facile d’avoir un beau gâteau roulé Et effectivement le mien n’était pas parfait cette fois-ci :p

Préparation de la crème de marrons :

• Faire une purée de marrons en mixant les marrons cuits, y ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.
• Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau, la vanille et la purée de marrons.
• Laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes. Les marrons vont confire petit à petit.
• Si à la fin la texture n’est pas assez lisse pour vous, vous pouvez mixer la crème de marrons une nouvelle fois. C’est prêt !

Préparation du gâteau :

• Faire chauffer le four à 180°C.
• Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Bien fouetter pour que le mélange double de volume.
• Faire fondre le beurre. Le mélanger avec les oeufs et le sucre.
• Ajouter la farine en mélangeant délicatement.
• Monter les blancs en neige.
• En ajouter un quart à la préparation afin de la détendre un peu.
• Ajouter le reste progressivement à l’aide d’une maryse, en gardant une pâte très aérée.
• Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
• Étaler la pâte sur toute la plaque.
• Enfourner pour 13 minutes.
• Quand le gâteau est prêt, le sortir du four.
• Prendre un essuie propre et l’humidifier. L’étaler sur le gâteau afin que le gâteau soit humide et puisse se rouler plus facilement une fois refroidi.
• Une fois refroidi, le démouler délicatement, ajouter une bonne dose de crème de marrons et le rouler tout doucement.
• Vous pouvez choisir de le recouvrir de sucre glace. C’est prêt !

Bon appétit !