Carrot cake

Hello ! Aujourd’hui je vous propose une recette de carrot cake, oui oui vous avez bien lu : un gâteau sucré à la carotte 🤤 Ce gâteau est super moelleux grâce aux carottes râpées et au buttermilk. Il est parfait quand il est recouvert d’un glaçage au cream cheese et à la vanille 🥰 N’ayez pas de crainte, on ne sent pas le goût des carottes à la dégustation, elles apportent ici une texture extraordinaire et ont un pouvoir sucrant !

Ingrédients  :

  • 250g de farine
  • 2 gros oeufs
  • 150g de sucre de canne roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 140g carottes râpées
  • 170g de beurre
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à café de cannelle
  • Une cuillère à café de gingembre
  • Une cuillère à café de noix de muscade
  • Une cuillère à café d’arôme vanille
  • 10cl de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Glaçage et topping :

  • 60g de cream cheese, j’ai utilisé du Philadelphia
  • 30g de beurre
  • 190g de sucre glace
  • Une cuillère à café d’arôme vanille
  • Des zeste d’orange
  • Quelques noix de pécan

Préparation du buttermilk :

  • Dans un verre mélanger le lait et le jus de citron.
  • Laisser reposer 10 minutes.

Préparation du beurre noisette :

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  • Quand il commence à colorer et à sortir la noisette c’est bon !
  • Le sortir de la casserole et le laisser refroidir.

Préparation du gâteau :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Blanchir les œufs avec le sucre.
  • Ajouter le buttermilk et la vanille. Remuer
  • Ajouter les carottes. Remuer bien.
  • Ajouter enfin le beurre noisette. Remuer.
  • Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le sel et les épices.
  • Ajouter la préparation avec les carottes à celle avec la farine. Bien remuer.
  • Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Enfourner pendant 40 minutes environ. Vérifier la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau. Quand elle ressort propre le gâteau est prêt !

Préparation du glaçage :

  • Dans un saladier, mélanger le Philadelphia et le beurre mou.
  • Ajouter la vanille. Remuer
  • Ajouter le sucre glace progressivement.
  • Étaler le tout sur le gâteau en couche généreuse 😉
  • Ajouter quelques zestes d’orange et des noix de pécan. C’est prêt !

Bon appétit !

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