Carrot cake

Hello ! Aujourd’hui je vous propose une recette de carrot cake, oui oui vous avez bien lu : un gâteau sucré à la carotte 🤤 Ce gâteau est super moelleux grâce aux carottes râpées et au buttermilk. Il est parfait quand il est recouvert d’un glaçage au cream cheese et à la vanille 🥰 N’ayez pas de crainte, on ne sent pas le goût des carottes à la dégustation, elles apportent ici une texture extraordinaire et ont un pouvoir sucrant !

Préparation du buttermilk :

• Dans un verre mélanger le lait et le jus de citron.
• Laisser reposer 10 minutes.

Préparation du beurre noisette :

• Dans une casserole, faire fondre le beurre.
• Quand il commence à colorer et à sortir la noisette c’est bon !
• Le sortir de la casserole et le laisser refroidir.

Préparation du gâteau :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Blanchir les œufs avec le sucre.
• Ajouter le buttermilk et la vanille. Remuer
• Ajouter les carottes. Remuer bien.
• Ajouter enfin le beurre noisette. Remuer.
• Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le sel et les épices.
• Ajouter la préparation avec les carottes à celle avec la farine. Bien remuer.
• Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
• Enfourner pendant 40 minutes environ. Vérifier la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau. Quand elle ressort propre le gâteau est prêt !

Préparation du glaçage :

• Dans un saladier, mélanger le Philadelphia et le beurre mou.
• Ajouter la vanille. Remuer
• Ajouter le sucre glace progressivement.
• Étaler le tout sur le gâteau en couche généreuse 😉
• Ajouter quelques zestes d’orange et des noix de pécan. C’est prêt !

Bon appétit !