Vin chaud

Hello ! Nouveau jour signifie nouvelle recette 🤤 Je vous retrouve avec une recette de vin chaud, parfait pour la saison ! Ici c’est une recette avec du vin rouge et sans alcool fort mais vous pouvez tout à fait décliner la recette selon vos goûts avec du vin blanc, en ajoutant de l’amaretto ou du grand marnier, en modifiant les épices etc… Pour un vin chaud de qualité il vaut mieux prendre un vin rouge pas trop mauvais au départ, le chauffer ne va pas cacher son goût au contraire, ses arômes vont ressortir. Pensez à un Pinot noir ou un Gamay (Beaujolais) et évitez les vins trop tanniques pour du vin chaud rouge, et pour du blanc un vin Alsacien comme du Riesling, du Sylvaner ou un Pinot gris/blanc.

Ingrédients  :

  • Une bouteille de vin rouge
  • Deux clous de girofle
  • Un bâton de cannelle
  • Un anis étoilé
  • Deux cardamome
  • Du macis
  • Quelques centimètres de gingembre frais
  • Du miel
  • Deux oranges
  • Un citron

Préparation :

  • Bien laver les oranges et le citron. En prélever les zestes et suprêmes. Il vaut mieux éviter de laisser le zist (peau blanche) qui va apporter de l’amertume.
  • Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients. Pour le miel, commencer par mettre 2 cuillères à soupe.
  • Quand le mélange frémit, baisser le feu, il ne doit surtout pas bouillir.
  • Laisser sur feu doux jusqu’à ce que vous puissiez sentir tous les épices dans votre cuisine, environ 20 minutes.
  • N’hésiter pas à goûter et ajouter du miel selon vos souhaits, pour ma part j’en ai ajouté un peu plus 😉
  • Servir avec une rondelle d’orange selon vos envies.

Bon apéro !

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